Đánh tiết canh vịt chưa bao giờ đơn giản đến thế

tiet-canh-vit
tiet-canh-vit

Tiết canh vịt là món khoái khẩu mà rất nhiều người thích ăn mà làm thì cũng không phải là khó. Vì vậy, Mẹo Vui sẽ hướng dẫn các bạn độc giả cách đánh tiết canh vịt đơn giản, đầy đủ và chi tiết nhất để ai cũng có thể làm được.

Ngày nay, với việc ăn hàng quán nhiều khi không hợp vệ sinh an toàn thực phấm nên việc tìm hiểu nấu những món ăn ngon ở nhà là sự lựa chọn tối ưu nhất. Đặc biệt đối món tiết canh thì ăn ngoài quán lại càng khó đảm bảo được như khi làm ở nhà ăn. Ngay sau khi đọc xong bài viết này thì bạn còn chần chờ gì nữa mà không đi ngay ra chợ để mua ngay con vịt để làm món tiết canh vịt.

CHUẨN BỊ

Nguyên Liệu

Để đánh được khoảng 4 bán tiết canh vịt bạn cần chuẩn bị như sau:

  • 1 con vịt ( yêu cầu ngoài chợ cắt và hãm trước không thì bạn tham khảo thêm Hướng dẫn cắt,hãm và đánh tiết canh vịt đơn giản nhất nếu như bạn tự cắt tiết ).
  • Lạc rang ( Bạn có thể tự rang hoặc mua sẵn ngoài chợ ).
  • Rau húng chó, mùi tầu ( Mua thêm hành lá nếu như bạn nấu măng vịt ).
  • Hành Khô ( 2 củ ).
  • Chanh tươi ( 3 – 4 quả ).
  • Sụn non 400gr ( không mua được có thể dùng lòng mề cổ cánh nhưng sụn vẫn là ngon nhất ).
Chuẩn bị đầy đủ trước khi đánh tiết canh vịt
Cần chuẩn bị đầy đủ trước khi đánh tiết canh vịt

Trước khi đánh tiết canh vịt

Để có một bát tiết canh vịt đông đặc thơm ngon hấp dẫn thì khâu chuẩn bị rất là quan trọng. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những điều mà Mẹo Vui liệt kê sau đây:

Luộc Sụn ( hoặc lòng mề cổ cánh nếu không có sụn )

Để có bát tiết canh vịt ngon, trước hết cần phải luộc sụn như sau:

  • Bước 1: Cho sụn vào nồi nước ninh lên ( cho nước ngập mặt sụn ).
  • Bước 2: Chờ cho đến khi nước sôi thì đổ nước đó đi.
  • Bước 3: Tiếp tục luộc sụn khoảng 10p cho tới khi sụn chín.
  • Bước 4: Mở Vung vớt váng bọt rồi vớt sụn ra đĩa để nguội.
  • Bước 5: Nước luộc sụn cho vào một cái bát để riếng ra cho nguội.

Nướng hành khô

Bạn nướng hành khô lên sao cho có cháy cạnh. Sau đó bạn chỉ cần cho vào 1 cái bát con chờ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì băm cùng sụn non.

Gan

Gan của con vịt bạn luộc lên cùng với vịt, sau đó cho ra ngoài chờ nguội thái từng miếng nhỏ. Có thêm vị gan thì bát tiết canh vịt ăn sẽ ngon hơn

Tiết vịt

Tiết vịt bạn treo ở 1 góc, khi bắt đầu đánh tiết canh thì bạn mang ra cho vào bát tô để đong nước với tiết.

Tiết vịt bạn để riêng ra chờ chuẩn bị đánh
Tiết vịt bạn để riêng ra chờ chuẩn bị đánh

TIẾN HÀNH ĐÁNH TIẾT CANH VỊT

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ thì bây giờ bắt tay vào đánh tiết canh theo từng bước sau thôi nào.

  • Bước 1: Băm nhỏ sụn ( hoặc lòng mề, cổ cánh vịt ) với hành khô rồi chia đều vào các bát con ( hoặc đĩa ).
  • Bước 2: Cho khoảng 1 thìa mì chính vào nước luộc sụn. Trong trường hợp bạn dùng lòng mề, cổ cánh vịt thì lấy luôn nước luộc vịt để thay nước luộc sụn. ( Bạn chỉ cần 1 tô bát nước là đủ ).
  • Bước 3: Nêm nước mắm vào nước luộc sụn ( hoặc lòng mề cổ cánh ) sao cho hơi vừa hoặc hơi đậm hơn 1 chút so với miệng bạn.
  • Bước 4: Đặt bát tiết vịt với bát nước luộc sụn ở cạnh nhau cùng với 1 bát tô không để chuẩn bị đong tiết
  • Bước 5: Bắt đầu đánh tiết canh vịt, bạn đong theo công thức của Mẹo Vui là 1 muỗng đầy nước tương ứng với 1 muỗng nước luộc vịt. Có nghĩa là để đánh 4 bát tiết canh bạn cần phải pha 4 thìa nước rồi thêm 4 thìa tiết
  • Bước 6: Sau khi pha xong nước luộc sụn với tiết ra 1 cái bát tô bạn cần phải múc tiết đã pha vào đều từng bát, múc tới đâu, bạn lấy đôi đũa đảo đều tiết với nhân ( lưu ý là thật nhẹ tay thôi ).

Như vậy là bạn đã đánh xong món tiết canh vịt rồi đó. Bây giờ bạn chỉ cần chờ 5 phút là sẽ có một bát tiết canh vịt ngon lành luôn. Lúc này bạn có thể trải gan đã thái ra ở trên bát tiết canh cho đẹp mắt.

Bát tiết canh vịt mà Mẹo Vui đã đánh để viết bài này
Bát tiết canh vịt mà Mẹo Vui đã đánh để viết bài này

Tiết canh vịt không phải là một món khó đánh, nhưng cũng không phải là một món ăn đơn giản. Vì vậy, bạn chỉ cần làm theo từng bước ở trong bài viết này thì đảm bảo sẽ thành công 100%.

Khu vực bình luận

avatar
  Nhận thông báo qua email  
Nhận thông báo cho